厨神也要做作业[美食] 第136节 (第2/2页)

看自己，少看别人。”

    以前是傅川，现在是她。

    金睿似乎是个不找到坐标系比较就不知道怎么活下去的人。

    温梵可没耐心给看不顺眼的人支教，撂下一句“再也不见”就潇洒离开。

    金睿看着温梵的身影，心中突然而生一片茫然。

    他作弊了，学校最终给他留校察看，没有开除他。而他当然也变成了高价生。

    昔日的好哥们们个个知道他作弊了，但从昨天到今天，他手机上没有收到哪怕一条问他怎么样的信息。

    哪怕连傅川，也一点没问他怎么回事。

    他就像是被所有人遗忘了，做了一个绮丽的梦，醒来身边只有哭泣的母亲。

    属于他的幻觉突然消失，赤、裸、裸的阶级差距如鸿沟。

    他再也不会是傅川的朋友了。

    *

    温梵回到店里，表示对于明晚的私房菜她已经有了主题。

    土豆火了，怎么能没有白菜？

    打过霜的白菜，清甜的滋味是什么菜都比不上的。

    猪蹄五花肉焯水，豆腐油炸，丸子酥肉齐备，用一个大砂锅，底部垫上一层滤网，再铺上藕片，猪蹄五花肉放在藕片上，外层围上一圈大白菜，再把各色食材一一放进白菜圈里，配好的料汁也倒进去。不加一滴水开炖，随着热气蒸腾，白菜会逐渐变软，盖在白菜上的锅盖也会随着白菜塌下去而渐渐压低。

    等到了时间，白菜已经全部都塌进锅里，原本高高顶起的盖子也盖的严丝合缝，锅里是香浓味美的酥锅。

    温梵给每个桌都上了一锅酥锅，热腾腾的酥锅，很接近于烩菜。白菜炖的时间够久，菜叶变得近乎透明，绵软鲜甜。猪蹄和五花肉够香，汤汁咸鲜，荤菜的油腻全被素菜吸收，滚烫的蔬菜带着肉香，入口瞬间给人带来了意外的惊喜。

    “嗷，这个白菜好好吃！”

    第112章

    虽然荤菜众多，但是白菜依旧是最受大家追捧的。

    白菜如同温厚的一位长者，不管任何味道，和任何食材配合，都会呈现出绝妙的化学反应。

    很快，第二道菜上桌，温母介绍说是珊瑚白菜，端上来却是一道凉菜。

    有人有些失望，虽说温记人均一百的私房菜够便宜，但很多人都听闻之前来吃过的人的反馈，期待值已经很高，又是好不容易预约上的。前面的酥锅虽然家常，但好歹是个大菜，第二道菜就这么糊弄，直接上一道小凉菜吗？

    虽然量确实很大，但再大，也是一道凉菜啊，能有多好吃……

    哎？

    吃了一口白菜的人几乎两眼瞬间放出精光。

    酸酸甜甜辣辣的白菜，复合的几种口味很难说出谁高谁低，白菜的包容再一次体现，几种口味并非竞争关系，而是在白菜的怀抱里达成平衡。

    “见了鬼了，怎么连个白菜都做的这么好吃。”

    酥锅到底还有荤油调剂，这道白菜，除了上面的一点葱姜辣椒，就不见其他配菜，但是白菜自己的风味，居然可以做到这么惊艳吗？

    再看盘子里的白菜，甚至还不是白菜叶子，而是白菜帮子！

    切条的白菜帮子，也不知道放了什么，酸甜味道独树一帜，吃几口酥锅，再来一口珊瑚白菜，瞬间觉得清新解腻，又可以再来一块大猪蹄！

    温梵做白菜的过程并不复杂。

    大白菜只留芯，白菜帮顺丝切条后用盐杀水。

    白糖熬成糖水，放凉之后加入醋精，白糖和醋精比例六比一。

    葱姜辣椒丝放在白菜上，浇上糖醋汁。

    最后烧一个花椒油，热油淋在葱姜辣椒丝上，整道菜放冰箱冷藏。

    冷藏一夜之后的白菜，就是珊瑚白菜了。

    说起来也是一种奇妙的反差。

    开水白菜因其过于直白的起名，会被人认为是简单的菜式。

    而珊瑚白菜则是因为文雅的名称，被人误解为复杂。

    好在最后口味依旧在线，倒是让客人不再纠结。

    第三道菜，是大虾白菜。

    虾头煎出虾油后熬成高汤，鲜虾炒香加入虾汤，然后再加入白菜……

    菜足够家常，却是把白菜的鲜甜发挥到极致的一道菜。

    甚至可以说，白菜比虾更好吃。

    “呜呜呜我就没吃过这么好吃的白菜。”

    “我要吃第三碗米饭了，这道菜怎么这么下饭啊！”