厨神也要做作业[美食] 第147节 (第2/2页)

性把小鱼头给了大金师傅这桌，自己那桌则是大大的花鲢鱼头。

    鱼头泡饼分两样，一样是做烧鱼头，另一样是烙饼。

    就在小葛盯着那份烙饼看的时候，大金师傅眼睛在烧鱼头和鱼片豆腐汤上来回看。

    鱼片豆腐汤白白的，上面飘着枸杞和葱花，豆腐更是煮到露出蜂窝状截面，鲜香逼人。

    而鱼头泡饼，比之鱼片豆腐汤就多了一层浓烈。

    鱼头从中剖开，泡酱色的浓汤里，汤汁占据了深盘的一半，鱼头位于中央，上面放着青葱段和红辣椒，鱼头周围放着几个丸子。

    大金师傅夹起一个丸子，意外的发现这竟然是豆腐丸子。

    丸子做的扎实，内里的豆腐清香，炸到酥脆后泡在鱼汤里，咸鲜酱汁包裹丸子，豆腐的清香和鱼汤的浓烈，竟然意外的很搭。

    大金师傅默不作声，拿起筷子又夹了一块鱼肉。

    鱼头上最好吃的，莫过于腮帮子下的那块，最是嫩滑，叫腮下肉，也叫做核桃肉。

    可以说是整个鱼头的精髓。

    大金师傅之前听自己师父说过，曾经最讲究吃的那些王爷大臣，吃鱼就只吃这么一口。

    腮下肉口感软糯，滋味清香，跟其他地方的鱼肉相比，几乎没有任何腥味。

    大金师傅精准的夹住这块鱼肉，淋在鱼头上的汤汁，随着他的动作而顺着纤维往下淌，咸鲜汤汁把鱼肉分成两部分，一部分是被酱色浸润的地方，一部分则是白白的鱼肉。

    入口的瞬间，先是鱼肉本身的软糯鲜香，紧跟着，咸鲜微辣的酱汁就占据了口腔。酱汁浓稠却不糊嘴，滋味丰富却不齁人。

    大金师傅放下筷子，眼神空茫。

    小葛在一旁时刻关注着师父的动静，看师父如此，就小声问怎么了。

    “没什么。”

    说着没什么，大金师傅心中却是惊涛骇浪。

    是他草率了。

    自以为自己站上了高处，就看不起街边小店，可回想过去，连师父也不过是从街边普通的小店做起，后来才有那么大的酒楼。

    谁说厨艺已死，分明是天才辈出！

    师徒二人坐着不说话，另一旁的温母等人却吃的热烈。

    温梵忙活过饭点，这会儿先盛了一碗汤慢慢喝着。而桌上其他人则是上来就奔着鱼头泡饼去了。

    鱼头大而肥美，把刚出锅的烙饼块往鱼头周围倒上，再用筷子把烙饼按压进浓汤里。

    琥珀色的汤汁瞬间给烙饼染上带着油光的酱色，任海金抄起筷子先吃烙饼，千层饼外面一层酥脆，里面却是层层叠叠的带着韧劲的半透明饼皮，按进汤汁里的时候，烙饼难免会散开，脆韧的烙饼，尚带着一丝余温，被汤汁泡过之后，沾染了鱼汤的鲜和汤汁的咸，放入口中，唇舌一压，刚才浸润进烙饼的汤汁瞬间涌出。

    脆韧的烙饼，面香和鱼鲜，干饼与浓汤，瞬间占据味蕾。

    任海金吃了两块，已经琢磨出其中微妙的差距。

    已经浸泡了一会儿的烙饼，会变得软韧且包裹汤汁。

    而刚刚放进去蘸一下就拿出来的烙饼，酥脆尚且还没消失，外面浸了些汤汁，内里却还保留着烙饼的软韧清香，一口下去，外酥里软，面香占据了上风，竟也别有滋味。

    任海金吃起来风卷残云，季柏意也差不多。

    温父和温母虽然年纪大了，吃饭的速度却不慢。

    只有温梵，吃了几块烙饼就表示吃饱了。

    温母：“怎么吃这么少！”

    温梵喝了几口水：“灶火边站久了，有点上火。”

    冬天暖气的一大弊端，就是容易上火。

    温梵早上起床，就看见额头起了个小痘痘。

    要不是今天已经菜单定下，温梵中午是要给自己做点清淡的蔬菜吃吃的。

    温母当即表示：“下午你歇歇，让你爸做，我再去买点银耳，煮点雪梨银耳汤。”

    温梵：“……还是算了吧。”

    如果说以前温梵还是收着点的，那现在温梵就是马力全开版……

    温父做菜虽然踏实，但着实不是个将才，这段时间一忙，温父就明显跟不上了。

    温梵换菜快，温父往往是刚熟悉其中一道菜的顺序，马上菜单就换了。

    于是温父只能默默的干起了切配打荷，不去给女儿添乱。

    温母也没办法，现在店里是女儿撑着，就算是想找个合适的会点厨艺的，也得找得到啊！

    手艺差的女儿看不上，手艺好的人家干嘛来这个小店，自己就够做一间了。

    “要不然……我跟你学学吧？”

    温母病急乱投医，甚至动起了自己学厨的念头。